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Kürbis-Konfitüre mit Apfel

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Gläser
Calories 150
Diese köstliche Kürbis-Apfel-Konfitüre vereint herbstliche Aromen in einem fruchtigen Aufstrich.

Ingredients

Obst und Gemüse

  • 900 g Riesen-Zentner (geriebener Kürbis)
  • 600 g feste Äpfel (z. B. Boskop)
  • ½ Bio-Zitrone Bio-Zitrone (Schale und Saft)
  • 200 ml Apfelsaft
  • 1 Stück Vanilleschote (längs aufgeschnitten, Mark herausgekratzt)
  • 750 g Gelierzucker (2:1)

Instructions 

  • Kürbis schälen, putzen, 700 g abwiegen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Kürbis und Äpfel fein raspeln.
  • Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale dünn abschneiden und auspressen. Zitronensaft und Schale mit Kürbis- und Apfelraspeln sowie Apfelsaft in einem Topf mischen.
  • Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und zugeben. Alles zugedeckt ca. 30 Min. weich kochen.
  • Vanilleschote entfernen, Fruchtmus fein pürieren. Gelierzucker zugeben und 4-5 Min. unter Rühren sprudelnd kochen.
  • Heiß in Schraubgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Notes

Verwenden Sie saubere Gläser, um die Haltbarkeit zu maximieren.
Calories: 150kcal
Cost: 8 EUR
Course: Aufstrich
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel, Kürbis