Kürbis-Pfannkuchen

Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings 4 Portionen

Calories 350

Diese herbstlichen Kürbis-Pfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Frühstücksvariante mit würzigem Geschmack.

250 g Hokkaido-Kürbis (samt Schale, ohne Kerne) (Wasche den Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in kleine Stücke.)
200 g Mehl
250 ml Milch
2 Stück Eier
1 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Mineralwasser
1 Prise Salz
1 TL Zimt
½ TL Ingwer gemahlen
2 Msp. Muskatnuss gemahlen
2 Msp. Piment gemahlen
40 g Butter
3 EL Öl

Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, dann kochen oder dämpfen, bis er weich ist.
Kürbis abkühlen lassen und pürieren, dann mit der Milch vermengen.
Trockene Zutaten mit Eiern in einer Schüssel verrühren, Kürbismischung unterheben.
Mineralwasser hinzufügen, kurz verrühren und Teig 10 Minuten quellen lassen.
Pfanne erhitzen, Öl und Butter hinzufügen, Teig portionsweise backen, bis die Pfannkuchen goldbraun sind.
Mit Apfel- oder Birnenmus servieren.

Für eine extra knusprige Oberfläche kannst du die Pfannkuchen in etwas mehr Öl braten.

Calories: 350kcal

Cost: 15 EUR

Course: Frühstück

Cuisine: Deutsch

Keyword: Kürbis