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Kürbiscremesuppe – nach Omas Geheimrezept – SOOO lecker

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Diese cremige Kürbiscremesuppe ist ein klassisches deutsches Gericht, das mit einfachen Zutaten und viel Liebe zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage!

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück große Zwiebel
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 600 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut) (mit Schale bei Hokkaido)
  • 50 ml Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 100 ml Weißwein
  • 600 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • 0.25 TL Salz
  • 1 große Prise Pfeffer
  • 200 ml Sahne
  • 4 EL Schmand
  • 4 TL Kürbiskernöl

Frische Kräuter

  • nach Geschmack Frische Kräuter (z. B. Petersilie) (grob gehackt)

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden.
  • Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Kürbiswürfel anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
  • Restlichen Kürbis hinzufügen, mit Brühe aufgießen, würzen und ca. 15 Minuten weichkochen. Sahne einrühren und pürieren. Suppe mit Schmand, Kürbiskernöl und Kräutern servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe durch ein Sieb gestrichen werden.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis