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Kürbiskuchen ohne Zucker so richtig saftig

Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 12 Stück
Calories 350
Ein saftiger Kürbiskuchen ohne Zucker, perfekt für eine gesunde Nascherei. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Ingredients

Eier

  • 4 Eier

Süßungsmittel

  • 150 g Ahornsirup

Aromen

  • 1 TL Vanilleextrakt

Fette

  • 150 g Kokosöl

Kürbispüree

  • 500 g Kürbispüree

Trockene Zutaten

  • 200 g gemahlene Haferflocken
  • 150 g Mandelmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 150-200 ml Milch (nach Bedarf)

Instructions 

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Gugelhupfform einfetten.
  • Eier mit Ahornsirup und Vanilleextrakt cremig rühren. Kokosöl und Kürbispüree hinzufügen und verrühren.
  • Gemahlene Haferflocken, Mandelmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
  • Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein Teig entsteht.
  • Teig in die Form geben und 50-60 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Notes

Für extra Saftigkeit Kürbispüree gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis