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Kürbiskuchen Rezept

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 Stück
Calories 350
Ein saftiger Kürbiskuchen mit Mandeln und Nüssen, perfekt für die Herbstzeit.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 300 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
  • 6 Stück Ei
  • 180 g Zucker
  • 1 Bio-Zitrone Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mandeln (gemahlen)
  • 200 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 200 g Frischkäse
  • 60 g Zucker
  • 50 ml Sahne
  • 100 g Nüsse (Walnüsse und/oder Haselnüsse)
  • 30 g Apfelmus

Instructions 

  • Kürbis schälen, würfeln und dämpfen, bis er weich ist. Anschließend pürieren.
  • Ei, Zucker, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren.
  • Gemahlenen Mandeln, Mehl, Frischkäse, Apfelmus und Salz hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
  • Kürbispüree unter den Teig heben und in eine gefettete Springform geben.
  • Mit Nüssen bestreuen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Notes

Für eine extra knusprige Oberfläche Nüsse vor dem Backen grob hacken.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis