Go Back
Print

Kürbismarmelade – nach Omas Geheim-Rezept

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Gläser
Calories 150
Ein köstliche Kürbismarmelade nach Omas Geheim-Rezept, perfekt für die kalte Jahreszeit.

Ingredients

Obst und Gewürze

  • 1000 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternutkürbis)
  • 400 g säuerliche Apfel (z.B. Boskop)
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 1 Stk. Ingwer (3 cm breit)
  • 0.5 Zitrone Zitrone (Saft ausgepresst)
  • 1 Zimtstange Zimtstange
  • 200 ml Wasser
  • 500 g Gelierzucker (2:1)

Instructions 

  • Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Äpfel waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls grob schneiden.
  • Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herauskratzen. Ingwer in Scheiben schneiden. Zitrone auspressen.
  • Kürbis, Äpfel, Vanillemark, Ingwer, Zimtstange, Wasser und Zitronensaft zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Ingwer und Zimt entfernen. Mischung pürieren, Gelierzucker unterrühren. Weitere 3-4 Minuten sprudelnd kochen.
  • Marmelade in Gläser füllen, verschließen und über Nacht fest werden lassen.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Vanilleschote über Nacht im Glas ziehen lassen.
Calories: 150kcal
Cost: 15 EUR
Course: Marmelade
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis