Go Back
['Side view of a golden Kürbisstrudel with visible feta cheese and pumpkin seeds.', 'Close-up of a flaky Kürbisstrudel filled with pumpkin and feta, garnished with rosemary.', 'A delicious Kürbisstrudel with a crispy crust and a vibrant pumpkin filling, showcased on a plate.', 'Detail of a freshly baked Kürbisstrudel, showing layers of pastry and a rich filling.']
Print Pin

Kürbisstrudel mit Feta

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein herzhafter Kürbisstrudel mit Feta, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit oder Party.

Ingredients

Gemüse und Gewürze

  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel gelb
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 350 g Kürbis (Hokkaido) (oder Butternut-Kürbis)
  • 2 EL Pflanzenöl (neutral)
  • 1 Stück Ei
  • 25 ml Weißwein (oder Essig)
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 200 g Feta
  • 1 EL Kürbiskerne (zum Bestreuen)
  • 1 TL Rosmarin (Nadeln)
  • 1 Pkg Blätterteig
  • 1 EL Kürbiskerne (zum Bestreuen)
  • 1 Stück Ei (zum Bestreichen)

Instructions 

  • Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Öl anbraten.
  • Kürbisstreifen hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, abkühlen lassen.
  • Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Papier auslegen. Teig ausrollen, Kürbismasse mittig verteilen, Ränder frei lassen.
  • Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen, Strudel aufrollen, mit Ei bestreichen, mit Kürbiskernen bestreuen.
  • 30 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.

Notes

Für eine knusprige Oberfläche den Strudel nach dem Backen noch warm mit Kürbiskernen bestreuen.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis