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Kürbistarte – Pumpkin Pie

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 8 Stück
Calories 350
Eine köstliche herbstliche Kürbistarte mit aromatischem Kürbispüree und knusprigem Mürbeteig, verfeinert mit Zitrone und Pumpkin Pie Gewürz.

Ingredients

Teig

  • 200 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 0.5 TL Backpulver
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 125 g Butter
  • 1 Bio Ei Ei

Kürbispüree

  • 750 g Hokkaido Kürbis
  • 100 g Schmand
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Bio Zitrone Abrieb einer unbehandelten Bio-Zitrone
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1.5 TL Pumpkin Pie Gewürz
  • 175 g Rohrohrzucker
  • 1 EL Maisstärke
  • 3 Bio Eier Eier
  • 2 EL Rohrohrzucker
  • 2 EL Kürbiskerne

Instructions 

  • Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Trockene Zutaten für den Mürbeteig vermengen, Butter hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Teig ausrollen, in die Form legen und 10 Minuten vorbacken.
  • Kürbis schälen, würfeln, weich kochen, pürieren und abkühlen lassen. Restliche Zutaten für die Füllung verrühren, Kürbispüree unterheben und in die vorgebackene Form gießen.
  • Pie 60 Minuten backen. Kürbiskerne karamellisieren: Zucker schmelzen, Kürbiskerne hinzufügen, auskühlen lassen.

Notes

Für eine knusprige Oberfläche die Kürbiskerne erst nach dem Backen karamellisieren.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis