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Lachs aus dem Ofen mit Gewürzbutter

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 850
Ein köstliches Gericht mit zartem Lachs, aromatischer Gewürzbutter und cremigen Gurken-Kartoffelbeilagen.

Ingredients

Gewürzbutter

  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 2 Stiele Chilischoten
  • 3 Stiele Basilikum
  • 3 Stiele Oregano
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Bund Dill
  • 75 g weiche Butter
  • 1 EL Butter
  • 1 Bio-Zitrone abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer

Beilagen

  • 750 g kleine Kartoffeln
  • 2 Stück Salatgurken
  • 800 g Lachsfilet (im Stück; ohne Haut)
  • 1 EL Butterschmalz
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Schmand oder Crème fraîche

Instructions 

  • Knoblauch schälen, Chilischoten putzen, hacken, Kräuter waschen und fein schneiden. Gewürzbutter mit Kräutern, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Kartoffeln waschen, kochen, dann in der Pfanne goldbraun braten. Gurken schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zwiebel glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen und 5 Minuten garen. Schmand und Dill unterrühren.
  • Ofen auf 200°C vorheizen, Lachs mit Gewürzbutter belegen und 15–20 Minuten backen. Kartoffeln und Gurken anrichten, Lachs dazu servieren.

Notes

Für eine besonders aromatische Gewürzbutter Kräuter fein hacken und gut vermengen.
Calories: 850kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Lachs