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Lauch-Käse-Tarteletts mit Zwiebelkonfitüre

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Stück
Calories 450
Diese leckeren Tarteletts verbinden zarten Lauch, würzigen Bergkäse und eine süße Zwiebelkonfitüre zu einem eleganten Gericht.

Ingredients

Teig

  • 150 g Mehl
  • 60 g kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb Eigelb

Lauch-Füllung

  • 1 Stange Lauch (ca. 280 g)
  • 80 g würziger Bergkäse
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 Ei (Größe S) Ei
  • schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • frisch geriebene Muskatnuss Muskatnuss (nach Geschmack)

Zwiebelkonfitüre

  • 100 g Zucker
  • 150 g rote Zwiebeln
  • 150 g blaue Trauben
  • 1 getrocknete Chilischote Chilischote
  • 1/2 TL Thymianblättchen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Honig
  • 4 Prise Salz (für die Konfitüre)
  • 4 kleine Tartelettförmchen (10 – 12 cm ø)

Instructions 

  • Teig aus Mehl, Butter, Salz und Eigelb kneten, in Kugeln formen, in Förmchen drücken und 1 Std. kühl stellen.
  • Rotwein mit Zucker aufkochen, 10 Min. einkochen lassen. Zwiebeln, Trauben, Chili und Thymian hinzufügen, 12-15 Min. kochen. Zitronensaft und Honig untermischen, mit Salz abschmecken.
  • Lauch waschen, in feine Streifen schneiden, 1 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  • Käse reiben, mit Crème fraîche und Ei verrühren, Lauch untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mischung auf Teig verteilen und 25-30 Min. backen.

Notes

Für eine knusprige Kruste den Teig vor dem Backen gut kühlen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Käse, Lauch, Tarteletts