Go Back
Print

Lauch-Pfannkuchen mit Kräutersoße Rezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein leckeres Gericht aus zarten Lauchpfannkuchen mit einer aromatischen Kräutersoße, perfekt für ein herzhaftes Mittagessen.

Ingredients

Teig

  • 1 Stück Ei (Gr. M)
  • 30 g Maismehl
  • 20 g Kartoffelstärke
  • 6.25 g Kartoffelstärke (1/2 g)
  • 125 ml Milch (1/8 l)
  • 75 ml Milch (5 EL)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)
  • 1 EL Schinkenwürfel
  • 1 Stiel frischer oder getrockneter Thymian (1-2 Stiele)
  • 0.25 TL Backpulver
  • 5 g Öl

Instructions 

  • Ei, Mehl, Stärke, Milch und Salz glatt verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
  • Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden und 5 Minuten in kochendem Salzwasser dünsten. Abtropfen lassen.
  • Schinken anbraten, mit Gemüsewasser ablöschen, aufkochen. Stärke und Milch glatt rühren, Soße binden, Thymian zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  • Backpulver in den Teig rühren, Öl in Pfanne erhitzen. Teig hineingeben, 1-2 Minuten backen, Porree darüber streuen, wenden und fertig backen. Mit Soße servieren.
  • Optional: Für glutenfreie Variante mit frischem Obst oder Kompott servieren.

Notes

Falls Ihr Kind glutenfrei essen muss, können Sie den Pfannkuchen auf süße Art mit frischem Obst oder Kompott servieren.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kräutersoße, Lauch, Pfannkuchen