Lauchsalat - so lecker mit cremiger Soße

Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings 4 Portionen

Calories 250

Ein erfrischender Lauchsalat mit säuerlichen Äpfeln und cremigem Dressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Beilage.

3 Stück Stange Lauch (ca. 500 g)
4 Stück säuerliche Äpfel (z. B. Cox Orange, Elstar oder Jonagold, ca. 150 g pro Apfel)
3 EL Zitronensaft
50 g Haselnusskerne (grob gehackt)
100 ml Mayonnaise
50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 TL mittelscharfer Senf
frisch gemahlener Pfeffer Pfeffer

Lauch putzen, in Ringe schneiden, salzen und abtropfen lassen.
Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft vermengen.
Haselnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Mayonnaise, Frischkäse, Senf, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
Lauch abtropfen lassen, mit Äpfeln und Dressing vermengen, 30 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz abschmecken, mit Haselnüssen bestreuen und servieren.

Für ein intensiveres Aroma die Haselnüsse vor dem Hacken leicht anrösten.

Calories: 250kcal

Cost: 15 EUR

Course: Salat, Vorspeise

Cuisine: Deutsch

Keyword: Äpfel, Lauch, Salat