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Leckere Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine cremige und herzhafte Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück großer Brokkoli (in Röschen geteilt)
  • 4 Stück mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)

Aromaten

  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauchzehen (gepresst)

Fleisch & Speck

  • 4 Scheiben Speck (gewürfelt (optional))

Fette & Öle

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Weizenmehl

Flüssigkeiten

  • 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 250 ml Milch
  • 200 ml Sahne (18%)

Käse

  • 200 g geriebener Cheddarkäse

Gewürze & Kräuter

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • zum Garnieren Frischer Schnittlauch (zum Garnieren)

Instructions 

  • Fleisch (Speck) in einem großen Topf knusprig braten, beiseitelegen.
  • Butter schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen.
  • Mehl einrühren und kurz anrösten, dann Brühe und Kartoffeln zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Brokkoli hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
  • Milch, Sahne und Käse einrühren, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch garnieren.

Notes

Für eine cremigere Suppe kann mehr Sahne verwendet werden.
Calories: 350kcal
Cost: €12
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Brokkoli