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Leckere Geröstete Kichererbsen & Gemüse Bowl: Einfach & schnell!

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 550
Diese bunte Bowl kombiniert knusprige Kichererbsen mit frischem Gemüse und einem cremigen Tahini-Dressing – perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 1 Dose gekochte Kichererbsen (ca. 400g Abtropfgewicht)
  • 2 Stück Süßkartoffeln (gewürfelt)
  • 1 Stück Brokkoli (in Röschen geteilt)
  • 1 Stück Paprika (verschiedene Farben, gewürfelt oder gestreift)
  • 1 Stück rote Zwiebel (in Spalten)
  • 1 Stück Zucchini (in Halbmonde oder Würfel)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 100 g Quinoa, brauner Reis, Couscous oder Hirse (optional)
  • 3 Esslöffel Tahini (Sesammus)
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 gepresste Knoblauchzehe Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1-2 Esslöffel Ahornsirup oder Dattelsirup
  • nach Bedarf Wasser (für das Tahini-Dressing)
  • nach Geschmack frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen, Backbleche mit Papier auslegen.
  • Kichererbsen abspülen, trocken tupfen, mit Öl und Gewürzen vermengen, auf einem Blech verteilen.
  • Gemüse waschen, schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano würzen, auf dem zweiten Blech verteilen.
  • Beide Bleche 20-30 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
  • Getreide nach Packungsanleitung zubereiten, alles in Schüsseln anrichten, mit Tahini-Dressing beträufeln und garnieren.

Notes

Für eine cremige Konsistenz das Tahini-Dressing gut verrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen.
Calories: 550kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kichererbsen