Einweichwasser abgießen, Linsen spülen. Karotten schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden, waschen. Sellerie schälen und würfeln, Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch pressen. Pflaumen 30 Min. in Wasser einweichen.
Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch im Öl 5 Min. anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Linsen hinzufügen und aufkochen. 40 Min. köcheln lassen.
Pflaumen abgießen, in kleine Würfel schneiden. Nach 30 Min. Kochzeit Pflaumen und Einweichwasser zu den Linsen geben. Mit Balsamico, Tamari, Hefeflocken, Paprika und Majoran würzen. 10 Min. weiterköcheln, abschmecken.
Für die Backpflaumen: Ofen auf 180°C vorheizen. Reispapier in Wasser einweichen, in Streifen schneiden, in Gewürzmischung wenden, auf Backpapier legen. 8-10 Min. knusprig backen, mit geräuchertem Paprikapulver bestäuben.
Das Gericht anrichten, Knoblauchscheiben unterheben, mit Petersilie garnieren und mit Backpflaumen servieren.
Notes
Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver für ein intensiveres Raucharoma.