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Linsensalat mit Mango geniales vegetarisches Rezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und farbenfroher vegetarischer Linsensalat mit Mango, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

Gewürze

  • 1 Prise Salz
  • 200 g Belugalinsen (alternativ: Berglinsen)
  • 1 Stück rote Paprika
  • 2 Stück Frühlingszwiebel
  • 1 Stück reife Mango
  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Stück Orange (alternativ: 60 ml Orangensaft)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig

Weitere Gewürze

  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Instructions 

  • Wasser zum Kochen bringen, Linsen darin 20-30 Minuten kochen, abkühlen lassen.
  • Paprika waschen, würfeln; Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden; Mango würfeln.
  • Knoblauch und Chili fein hacken; Orange auspressen.
  • Alle Dressing-Zutaten vermengen; Linsen, Mango, Paprika und Zwiebeln in einer Schüssel mischen, Dressing darüber geben und 15 Minuten ziehen lassen.

Notes

Für ein intensiveres Aroma, Linsen vor dem Kochen leicht salzen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Linsen, Mango, Vegetarisch