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Linsensalat mit Mango geniales vegetarisches Rezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und nahrhafter vegetarischer Linsensalat mit Mango, perfekt für warme Tage.

Ingredients

Gewürze

  • 1 Prise Salz
  • 200 g Belugalinsen (alternativ: Berglinsen)

Gemüse & Obst

  • 1 Stück rote Paprika
  • 2 Stück Frühlingszwiebel
  • 1 Stück reife Mango
  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Stück Orange (alternativ: 60 ml Orangensaft)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig

Weitere Gewürze

  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Instructions 

  • Linsen in Salzwasser 20-30 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  • Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Mango würfeln, Knoblauch und Chili fein hacken. Orange auspressen.
  • Dressing aus Orangensaft, Knoblauch, Chili, Honig, Olivenöl und Essig zubereiten.
  • Linsen, Mango, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen, Dressing darüber geben und 15 Minuten durchziehen lassen.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Linsen vorher leicht anrösten.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Keyword: Linsen, Mango, Vegetarisch