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Low-Carb Creamy Zucchini Ravioli Recipe

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein köstliches und gesundes Low-Carb-Gericht, das Zucchini in Ravioli verwandelt, gefüllt mit einer cremigen Hähnchen-Füllung und überzogen mit Käse.

Ingredients

Gemüse

  • 3 mittelgroße Zucchini (für die Ravioli)
  • 4 oz fein geraspeltes gekochtes Hähnchen
  • 6 oz Vollmilch Ricotta Käse
  • 4 oz Parmesan Käse (gerieben)
  • 1 Ei geschlagenes Ei
  • 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung
  • 1/4 Teelöffel Meersalz (plus mehr zum Salzen der Nudeln)
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Tassen Marinara (z.B. Cremige Tomatensauce)
  • 3 oz Gruyère Käse (gerieben)

Instructions 

  • Ofen auf 200°C vorheizen und eine mittelgroße Backform mit Avocadoöl einsprühen.
  • Zucchini längs in flache Streifen schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Mit Papiertüchern das überschüssige Wasser abtupfen.
  • Hähnchen, Ricotta, Parmesan, Ei, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  • Zwei Zucchinistreifen nebeneinander legen, überlappend, und mit etwa einem Esslöffel Füllung in die Mitte setzen. Die Streifen an den Enden zusammenklappen, um Ravioli zu formen, und in die Form legen.
  • Sauce über die Ravioli gießen, mit Gruyère bestreuen und 20 Minuten backen.

Notes

Für eine bessere Textur die Zucchinistreifen gut trocken tupfen, bevor sie gefüllt werden.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Low Carb, Zucchini