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['Close-up of golden brown low carb gnocchi on a white plate.', 'Side view of perfectly shaped low carb gnocchi with a sprinkle of Parmesan.', 'Juicy low carb gnocchi displayed on a rustic wooden surface.', 'Freshly made low carb gnocchi served with herbs and spices.']
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Low Carb Gnocchi selber machen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 250
Diese Low Carb Gnocchi sind eine leckere und gesunde Alternative zu klassischen Gnocchi, perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients

Teigzutaten

  • 80 g Hüttenkäse
  • 30 g Parmesan (gerieben)
  • 1 Ei Ei
  • 10 g Flohsamenschalen* (gemahlen) (alternativ 3 g Flohsamenschalenpulver)
  • 2 g Johannisbrotkernmehl*
  • 1 Prise Salz

Bambusfasern

  • nach Belieben Bambusfasern

Instructions 

  • Flohsamenschalen, Johannisbrotkernmehl, Parmesan und Salz im Mixer fein mahlen.
  • Hüttenkäse und Ei hinzufügen, gut vermixen, 5 Minuten ruhen lassen, dann halbieren.
  • Teig zu langen Rollen formen, in Scheiben schneiden und flach drücken.
  • Salzwasser zum Kochen bringen, Gnocchi hineingeben, 15 Minuten ziehen lassen.
  • Optional: Gnocchi in Olivenöl knusprig anbraten.

Notes

Für eine knusprige Variante die Gnocchi nach dem Kochen in der Pfanne anbraten.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gnocchi, Low Carb