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Low Carb & Keto Blumenkohlpüree

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Ein cremiges Low-Carb- und Keto-Blumenkohlpüree, perfekt als Beilage oder vegetarisches Gericht.

Ingredients

Gemisch

  • 1 Stück Blumenkohlkopf
  • 1 EL extra natives Olivenöl
  • 4-6 Zweige Thymian
  • 1/4-1/3 Tasse saure Sahne (nach Geschmack)
  • 3 EL gesalzene Butter
  • 2 Zehen Knoblauch (durch eine Presse gedrückt)
  • 1/4 Tasse Parmesan (optional*) (optional)
  • nach Geschmack koscheres Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und Thymian darauflegen. 20-25 Minuten rösten, bis er leicht braun ist.
  • Gerösteten Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und mit saurer Sahne pürieren.
  • Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und goldgelb bräunen. Knoblauch und Thymian hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
  • Die Hälfte der braunen Butter und optional Parmesan zum Blumenkohl geben und weiter pürieren. Nach Bedarf mit etwas Sahne oder Mandelmilch anpassen.
  • Vor dem Servieren erneut erwärmen.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann etwas schwere Sahne hinzugefügt werden.
Calories: 150kcal
Cost: 12 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Blumenkohl