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Mango Avocado Salat - schnelles Rezept

Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und schneller Salat, perfekt für heiße Tage oder als leichter Genuss.

Ingredients

Obst und Gemüse

  • 1 Stück Mango
  • 1 große Avocado Avocado ((oder 2 kleine))
  • 50 g Cashewkerne
  • 50 g Rucola
  • 125 g Mozzarella (kleine Kugeln)
  • 1 Stück Frühlingszwiebel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 2 EL Mangonektar (oder Orangensaft)
  • ½ Bio Limette oder Zitrone Saft
  • 1 TL Rohrzucker
  • 1 TL Honig

Gewürze

  • 1 Prise Salz

Instructions 

  • Mango und Avocado in Würfel schneiden.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, Mangonektar, Limettensaft, Honig abschmecken.
  • Cashewkerne und Rucola hinzufügen und leicht unterheben.
  • Salat servieren und nach Wunsch garnieren.

Notes

Für eine extra Frische kannst du den Salat vor dem Servieren noch eine halbe Stunde kaltstellen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: International
Keyword: Avocado, Mango