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Maronen-Kürbis-Suppe mit Thymian – cremig & aromatisch

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Diese cremige Kürbissuppe kombiniert den süßen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses mit nussigen Maronen und aromatischem Thymian für ein wärmendes Gericht.

Ingredients

Gemüse

  • 400 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt)
  • 200 g vorgegarte Maronen (vakuumiert)
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Zehe Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 EL Butter oder Öl
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Thymian
  • 1 Prise Muskat
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer
  • optional Kürbiskernöl oder Crème fraîche zum Servieren

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Öl glasig dünsten.
  • Kürbiswürfel und Maronen hinzufügen, kurz mitdünsten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
  • Suppe pürieren, Sahne und Thymian unterrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nach Wunsch mit Kürbiskernöl oder Crème fraîche servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe noch einmal durch ein Sieb gestrichen werden.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis, Maronen, Suppe