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Marry Me Chickpeas (Kichererbsen)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein cremiges und würziges Kichererbsen-Gericht mit Tomaten, Spinat und Parmesan, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Fette & Öle

  • 1 EL Butter (oder Olivenöl)

Aromastoffe

  • 3 Knoblauchzehen Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL Chiliflocken

Getrocknete Tomaten

  • 60 g getrocknete Tomaten in Öl

Tomatenpüree

  • 1 EL Tomatenpüree (Tomatenmark)

Kichererbsen

  • 2 Dosen Kichererbsen (Abtropfgewicht ∼500g) abgetropft & gewaschen

Flüssigkeiten

  • 240 ml Gemüsebrühe
  • 110 g Hüttenkäse
  • 120 ml Sojamilch (oder Milch)

Käse & Käseersatz

  • 20 g geriebener Parmesan

Gemüse & Kräuter

  • 60 g Babyspinat
  • 2 EL frisches Basilikum (gehackt)

Instructions 

  • Hüttenkäse und Sojamilch cremig pürieren und beiseite stellen.
  • Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch 2 Minuten anbraten, dann Kräuter, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
  • Tomaten, Tomatenpüree, Kichererbsen und Brühe 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Pürierte Käse-Mischung und Spinat hinzufügen, einige Minuten weiterköcheln, bis der Spinat zusammenfällt.
  • Parmesan und Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Brühe oder Milch verwendet werden.
Calories: 450kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kichererbsen