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Mediterrane Kichererbsensuppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine herzhafte und gesunde Suppe mit Kichererbsen, Gemüse und mediterranen Gewürzen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Gemüse und Gewürze

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stangen Selleriestangen (fein gehackt)
  • 2 große Karotten (geschält und fein gehackt)
  • 1 Stück große Kartoffel (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
  • 1 kleine rote Paprika (entkernt und fein gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Kurkuma
  • ¼ TL gemahlener Ingwer
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • 2 Dose (je 425 g) Kichererbsen (abgetropft)
  • 1 Dose (425 g) zerdrückte Tomaten
  • 6 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • nach Geschmack rote Pfefferflocken Chili-Flocken

Instructions 

  • In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Paprika 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  • Knoblauch und Gewürze hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
  • Kichererbsen, Tomaten und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann 20 Minuten köcheln lassen.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Suppe mit frischer Zitrone und Petersilie garnieren.
Calories: 250kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Keyword: Kichererbsen