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Nahaufnahme einer Mediterranen Reis-Bowl mit buntem Gemüse und Feta-Käse.
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Mediterrane Reis-Bowl

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 550
Ein leckeres und gesundes Gericht mit Reis, Gemüse, Kichererbsen und Feta, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Reis

  • 250 g Reis (z. B. Basmati oder Jasmin)

Gemüsebrühe

  • 400 ml Gemüsebrühe

Kichererbsen

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g, abgetropft)

Paprika

  • 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)

Zucchini

  • 1 Stück Zucchini (gewürfelt)

rote Zwiebel

  • 1 klein kleine rote Zwiebel (fein gehackt)

Feta-Käse

  • 150 g Feta-Käse (zerbröselt)

Cherrytomaten

  • 100 g Cherrytomaten (halbiert)

Olivenöl

  • 2 EL Olivenöl

getrockneter Oregano

  • 1 TL getrockneter Oregano

Zitronensaft

  • 1 TL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Frische Basilikumblätter

  • zum Garnieren Frische Basilikumblätter

Instructions 

  • Reis in einem Sieb abspülen, in einem Topf mit Gemüsebrühe 15 Minuten kochen lassen.
  • Zwiebel in Olivenöl anbraten, Paprika und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
  • Zitronensaft mit Salz und Pfeffer vermengen.
  • Kichererbsen und Reis zum Gemüse geben, mit Dressing vermengen und in Schalen anrichten.
  • Mit Feta, Cherrytomaten und Basilikum garnieren und warm servieren.

Notes

Für eine noch frischere Note kannst du zusätzlich Zitronenscheiben verwenden.
Calories: 550kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Keyword: Reis