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Mediterraner Kichererbsensalat

Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein erfrischender und gesunder Salat mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Feta, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Beilage.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 425 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Stück Salatgurke, gewürfelt
  • 1/4 Stück rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Oregano
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Alle festen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und 5 Minuten gut vermischen.
  • Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen, bis das Dressing emulgiert ist (ca. 2 Minuten).
  • Dressing über den Salat geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut bedeckt ist (ca. 2 Minuten).
  • Feta-Käse darüberstreuen und vorsichtig unterheben (ca. 1 Minute).
  • Salat 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Notes

Für mehr Geschmack kann der Salat vor dem Servieren noch mit frischer Zitronenscheibe garniert werden.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Keyword: Kichererbsen