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Minestrone mit Maronen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein herzhafter italienischer Eintopf mit Rosenkohl, Maronen und Nudeln, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 500 g Rosenkohl
  • 1 Stange Porree
  • 2 Möhren Möhren
  • 2 Stück Fleischtomaten
  • 285 g weiße Bohnen (Dose)
  • 250 g Maronen (vakuumiert)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1,5 L Gemüsebrühe
  • 2 Stiele Thymian
  • 150 g kleine Nudeln
  • 1/2 Zitrone Zitrone
  • 4 EL Tomatenmark

Zum Würzen

  • Parmesan, Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Rosenkohl waschen und halbieren, Porree in Ringe schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln, Thymian hacken, Zitronenschale reiben, Maronen trocken tupfen, Bohnen abgießen.
  • Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Rosenkohl, Porree, Möhren und Tomaten anbraten, Tomatenmark hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Nudeln, Bohnen und Maronen hinzufügen, 10 Minuten weiterkochen, mit Zitronenabrieb, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Parmesan servieren.

Notes

Für eine intensivere Maronennote die Maronen leicht anrösten.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Minestrone