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No-Bake Buttermilch & Zitrone Cheesecake

Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 8 Stück
Calories 450
Ein erfrischender, cremiger Käsekuchen ohne Backen, perfekt für heiße Tage.

Ingredients

Boden

  • 200 g Butterkekse (zerbröselt)
  • 2 EL Zucker
  • 60 g Butter (geschmolzen)

Füllung

  • 6 Blätter Gelatine
  • 500 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
  • 50 g Zucker (oder Xylit)
  • 350 g Buttermilch (Zimmertemperatur)
  • 50 g Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenextrakt (optional)
  • 200 g Sahne (aufgeschlagen)
  • 4-5 EL Lemon Curd

Dekoration

  • nach Belieben aufgeschlagene Sahne und Zitronenscheiben

Instructions 

  • Kekse zerbröseln, Zucker hinzufügen, mit geschmolzener Butter vermengen und in eine Springform drücken. Kühlen.
  • Gelatine in Wasser quellen lassen, dann auflösen. Frischkäse und Zucker verrühren, Zitronensaft und -extrakt hinzufügen. Gelatine unterrühren, dann Sahne vorsichtig unterheben.
  • Füllung in die Form geben, glatt streichen, mindestens 5 Stunden kühlen. Nach 3-4 Stunden Lemon Curd vorsichtig auftragen und weiter kühlen.
  • Kuchen aus der Form lösen, mit Sahne und Zitronenscheiben dekorieren. Kalt servieren.

Notes

Für eine bessere Konsistenz die Füllung gut kühlen und vor dem Servieren mit Lemon Curd verzieren.
Calories: 450kcal
Cost: €12
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Käsekuchen