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Norwegische Fischsuppe (Fiskesuppe)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein cremige und aromatische Fischsuppe aus Norwegen, perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen.

Ingredients

Basiszutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel (klein gewürfelt)
  • 1 Tasse Lauchstange (gehackt und in weiße Stange geschnitten)
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 4 Tassen Fischbrühe
  • 450 g Blumenkohl (gefroren oder frisch)
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 450 g Lachs (ohne Haut, in Stücke geschnitten)
  • 1 Stück Karotte (optional, geschält und klein geschnitten) (Skip if auf KETO-Diät)
  • 1 Zitrone ausgepresst
  • 1-2 EL frischer Dill oder Schnittlauch (gehackt)

Instructions 

  • Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze, füge Öl hinzu und brate Zwiebel und Lauch 3-4 Minuten. Füge Knoblauch hinzu und brate 1 Minute, nicht bräunen lassen. Behalte die Hälfte des Gemüses für später.
  • Gieße Brühe und Blumenkohl in den Topf, koche 8-10 Minuten bis weich. Püriere die Hälfte der Blumenkohlmischung mit 1 Tasse Brühe und Sahne, dann gib alles zurück in den Topf.
  • Füge Lachs und Karotten (optional) hinzu, koche 5-6 Minuten. Rühre Zitronensaft ein, garniere mit Dill oder Schnittlauch und serviere.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Sahne verwenden. Die Suppe passt gut zu knusprigem Brot.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: norwegisch
Keyword: Fisch