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Ofengemüse mit Quitten - marokkanische Art
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
45
minutes
minutes
Total Time
1
hour
hour
Servings
4
Portionen
Calories
250
Ein aromatisches Ofengemüse mit Quitten, gewürzt mit Ras el Hanout, perfekt für ein herzhaftes und gesundes Gericht.
Ingredients
Gemüse
1
Stück
rote Zwiebel
(oder 4 Stangen Frühlingszwiebeln)
2
EL
Öl
4
Stück
Karotten
1
Stück
gelbe Paprika
1
Stück
rote Paprika
2
Stück
Quitten
2
EL
Apfelessig
(oder Verjus - histaminarm)
2
EL
Balsamico
(oder Apfelsaft - histaminarm)
1
EL
Rohrzucker
1
EL
Ras el Hanout
(oder Mischung von oben)
2
Prisen
Pfeffer
(nicht histaminarm - weglassen)
2
Prisen
Salz
Instructions
Zwiebeln putzen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL Öl glasig dünsten.
Karotten, Paprika und Quitten vorbereiten: Karotten in Scheiben, Paprika in Streifen, Quitten würfeln und mit Essig vermengen.
Quitten mit Balsamico, Rohrzucker und Gewürzen in die Form geben, gut vermengen.
Form einfetten, Zutaten mischen, abdecken und im Ofen bei 200°C 30 Minuten garen, dann offen weitere 15 Minuten.
Gericht umrühren, abschmecken und servieren. Dazu passen Reibekuchen oder Gemüsebratlinge.
Notes
Frühlingszwiebeln sind histaminarm. Das Gericht kann auch auf dem Herd zubereitet werden, aber das Aroma ist im Ofen intensiver.
Calories:
250
kcal
Cost:
15 EUR
Course:
Hauptgericht
Cuisine:
Marokkanisch
Keyword:
Gemüse, Quitten