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Ofengerösteter Kartoffelsalat
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
40
minutes
minutes
Total Time
55
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
350
Ein cremiger und frischer Kartoffelsalat mit gerösteten Kartoffeln, frischen Kräutern und knackigen Pistazien – perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Gemüse & Kräuter
1.5
Pfund
Goldkartoffeln
(in Viertel geschnitten, mit Schale)
2
Stück
Frühlingszwiebeln
(gehackt)
1
Stück
Gurke
(gehackt)
⅓
Tasse
gesalzene Schale Pistazien
(gehackt)
2
Esslöffel
frischer Dill
(gehackt)
2
Esslöffel
frische Petersilie
(gehackt)
¼
Tasse
Mayonnaise
(normal oder vegan)
2
Esslöffel
brauner Senf
(oder Dijon)
3
Knoblauchzehen
Knoblauch
(gehackt oder gerieben)
1
Esslöffel
Zitronensaft
(frisch oder aus der Flasche)
1
Esslöffel
Ahornsirup
(oder Agavendicksaft)
½
Teelöffel
Salz
¼
Teelöffel
schwarzer Pfeffer
(gemahlen)
¼
Teelöffel
rote Chiliflocken
(optional)
Instructions
Ofen auf 220°C vorheizen und die Kartoffeln auf einem Backblech 35-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun und innen zart sind.
In einer großen Schüssel die gehackten Zwiebeln, Gurken, Pistazien, Dill und Petersilie vermengen.
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Knoblauch, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken verrühren.
Die gerösteten Kartoffeln abkühlen lassen, dann mit dem Dressing vermengen.
Gekochte Kartoffeln mit den gehackten Gemüsen vermengen und servieren, warm oder kalt.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Mayonnaise verwendet werden. Das Gericht ist auch kalt sehr erfrischend.
Calories:
350
kcal
Cost:
15 EUR
Course:
Beilagensalat
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Kartoffeln