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Ofenkürbis-Gnocchi

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein köstliches Herbstgericht mit geröstetem Kürbis, cremiger Sauce und Gnocchi, perfekt für gemütliche Tage.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück halber Hokkaido (ca. 200 g)
  • 1 Stück große rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauchzehe

Öle & Gewürze

  • 60 ml Olivenöl
  • 2-3 Zweige Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL Basilikum
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Msp. Chili
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 g geriebener Parmesan

Flüssigkeit & Milchprodukte

  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 100 g Mozzarella (Abtropfgewicht)

Gnocchi

  • 500 g Gnocchi

Instructions 

  • Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  • Kürbis halbieren, aushöhlen, in Spalten schneiden und im Ofen 30-40 Minuten rösten.
  • Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch andrücken und alles mit Öl und Gewürzen vermengen.
  • Gemüse im Ofen rösten, dann mit Brühe und Sahne ablöschen, pürieren und in die Form geben.
  • Gnocchi zur Sauce geben, 10 Minuten im Ofen ziehen lassen, mit Mozzarella servieren.

Notes

Für eine cremigere Sauce kann mehr Sahne verwendet werden.
Calories: 650kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis