Go Back
Print

Omas Stangensellerie-Suppe

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und aromatische Suppe, die den Geschmack von frischem Stangensellerie perfekt zur Geltung bringt.

Ingredients

Fette Zutaten

  • 60 g Butter
  • 250 g Crème fraîche
  • 1.2 l Gemüsebrühe
  • 200 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Schalotten
  • 600 g Stangensellerie, mit Grün
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Instructions 

  • Sellerie putzen, in Stücke schneiden, waschen und beiseitelegen.
  • Sellerie, Kartoffeln und Schalotten grob würfeln.
  • Butter erhitzen, Gemüse darin 5 Minuten anschwitzen.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen, 1 Minute aufkochen, 25 Minuten köcheln lassen.
  • Crème fraîche einrühren, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • In vorgewärmte Teller füllen, mit Selleriegrün bestreuen und sofort servieren.

Notes

Verwenden Sie frischen Sellerie für den besten Geschmack.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Sellerie