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One Pan Mexiquinoa

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein schnelles und leckeres mexikanisches Quinoa-Gericht, perfekt für eine gesunde Mahlzeit in nur einem Topf.

Ingredients

Gemüse

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 1 Stück rote Paprika, gehackt
  • 1 Stück Jalapeño, gehackt

Konserven & Trockenware

  • 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft (15 oz Dose)
  • 1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
  • 1 TL Chili-Pulver
  • 0.5 TL Salz

Trockenware

  • 1 Tasse Quinoa
  • 1 Tasse Salsa
  • 1 Tasse Gemüsebrühe

Instructions 

  • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel, Paprika und Jalapeño 2-3 Minuten anbraten.
  • Bohnen, Mais, Chili-Pulver und Salz hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten.
  • Quinoa, Salsa und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen, dann abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  • Quinoa auflockern und servieren.

Notes

Mit frischem Koriander garnieren, falls gewünscht.
Calories: 350kcal
Cost: 10 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Keyword: Quinoa