Ein schnelles und sättigendes Gericht, das mit frischem Spinat, Feta und Tomaten in einem Topf zubereitet wird – perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit.
Ingredients
Pasta
10 1/56gPenner (oder andere kurze Pasta)
784gDose gewürfelte Tomaten
480mlGemüsebrühe
2/720mlWasser
1großZwiebel
3ZehenKnoblauch
10 1/56gfrischer Spinat
246gKirschtomaten
1/2Bundfrische Petersilie(für Garnitur)
196gFeta-Käse
30mlOlivenöl
5mlgetrockneter Oregano
1/10mlrote Pfefferflocken (optional)
SalzSalz nach Geschmack
PfefferPfeffer nach Geschmack
Instructions
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten halbieren und Petersilie grob hacken. Feta zerbröseln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Tomaten, Brühe, Wasser und Pasta hinzufügen, würzen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen. Spinat und Tomaten unterrühren, weitere 2-3 Minuten kochen.
Topf vom Herd nehmen, Feta unterrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Feta verwendet werden.