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Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta Gesund & Lecker!

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und nahrhafter Salat mit roten Linsen, Feta und frischen Kräutern, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 250 g Rote Linsen (vorzugsweise geschält)
  • 150 g Feta-Käse (oder Schafskäse)
  • 500 ml Gemüsebrühe (oder Gemüsefond)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1-2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 1 kleine Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt (oder Koriander)
  • 4-5 EL Olivenöl (nativ extra empfohlen)
  • 1 Stück Zitrone, Saft
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Rote Linsen unter fließendem Wasser abspülen und in Gemüsebrühe 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
  • Gemüse (Zwiebel, Paprika, Gurke, Tomaten) klein schneiden und Petersilie grob hacken.
  • Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  • Gekochte Linsen in eine große Schüssel geben, Gemüse, Petersilie und zerbröckelten Feta hinzufügen. Mit dem Dressing vermengen.
  • Salat abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Servieren.

Notes

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen oder das Dressing nach Geschmack anpassen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat
Cuisine: Orientalisch
Keyword: Linsen