Go Back
Print

Oster-Süßricotta-Kuchen

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 8 Stück
Calories 350
Ein zarter italienischer Ricotta-Kuchen, perfekt für Ostern, mit einer knusprigen Kruste und einer cremigen Füllung.

Ingredients

Teig

  • 2 cups Mehl (Allzweckmehl)
  • 1/2 cup Zucker (Kristallzucker)
  • 1/2 cup ungesalzene Butter (kalt und gewürfelt)
  • 1 large Ei
  • 1 large Eigelb
  • 1/4 teaspoon Salz
  • 1 teaspoon Vanilleextrakt
  • 2 to 3 tablespoons kaltes Wasser

Füllung

  • 2 cups Ricotta-Käse (gut abgetropft)
  • 3/4 cup Zucker (Kristallzucker)
  • 3 large Eier
  • 1 teaspoon Vanilleextrakt
  • Zest of 2 lemon Zitronenschale
  • 1 tablespoon Zitronensaft
  • 2 tablespoons Mehl (Allzweckmehl)
  • 1/4 teaspoon Salz
  • 1/4 cup Schlagsahne

Garnitur

  • Powdered sugar Puderzucker (zum Bestäuben)

Instructions 

  • Mehl, Zucker und Salz vermengen, Butter einarbeiten bis die Mischung krümelig ist.
  • Ei, Eigelb, Vanille und Wasser hinzufügen, zu einem Teig verkneten und kühlen.
  • Teig ausrollen, in die Form legen, vorbacken und abkühlen lassen.
  • Ricotta, Zucker, Eier, Zitronenschale, Saft, Mehl, Salz und Sahne glatt rühren.
  • Füllung in die Teigform geben, backen und vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Vor dem Servieren gut kühlen und mit Puderzucker bestäuben für eine elegante Präsentation.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Ostern, Ricotta