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Pasta Bowl so würzig lecker
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
25
minutes
minutes
Total Time
40
minutes
minutes
Servings
2
Portionen
Calories
550
Ein aromatisches Pasta-Gericht mit Ofengemüse, frischen Tomaten und Basilikum, perfekt für ein leckeres Abendessen.
Ingredients
Gemüse
1
Stück
Zucchini
(halbiert und in Halbmonde geschnitten)
1
Stück
Paprikaschote
(halbiert und in Stücke geschnitten)
1
Zehe
Knoblauchzehe
(gehackt)
1
EL
Rapsöl
Pfeffer
(nach Geschmack)
Salz
(nach Geschmack)
150
g
Kirschtomaten
(halbiert)
1
Bd.
Basilikum
(Blätter abgezupft)
25
g
getrocknete Tomate
(grob geschnitten)
2
EL
Pinienkerne
(leicht geröstet)
Pasta
200
g
Penne
1
EL
Olivenöl
2
EL
Balsamico-Creme
2
EL
geriebener Parmesan
(oder vegetarische Alternative)
Instructions
Ofen auf 200°C vorheizen. Gemüse mit Knoblauch, Rapsöl, Pfeffer und Salz vermengen, auf Backpapier verteilen und 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Kirschtomaten halbieren, Basilikum waschen und Blätter zupfen, getrocknete Tomaten grob schneiden, Pinienkerne rösten.
Penne nach Packungsanweisung kochen, Nudelwasser auffangen. Nudelwasser mit Basilikum, Pinienkernen, getrockneten Tomaten, Olivenöl und Balsamico-Creme pürieren.
Pasta auf Teller verteilen, Ofengemüse, Kirschtomaten und Creme dazugeben. Mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
Für mehr Geschmack, Pinienkerne vorher leicht rösten.
Calories:
550
kcal
Cost:
$12
Course:
Hauptgericht
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Pasta