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Pasta mit Spargel-Pesto

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein frisches und aromatisches Gericht, das grünen Spargel mit hausgemachtem Pesto kombiniert.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 50 g Parmesan
  • 400 g Nudeln

Spargel und Öl

  • 500 g grüner Spargel
  • 1 TL Öl zum Braten

Pesto-Zutaten

  • 1 EL Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • 10-20 g Basilikum (nach Geschmack)
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe (optional)

Instructions 

  • Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung.
  • Spargel reinigen, Enden entfernen, in Stücke schneiden, Spitzen beiseitelegen.
  • Spargelstücke in Öl 3-4 Minuten anbraten, Spargelspitzen kurz anbraten.
  • Pesto aus Spargel, Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Öl pürieren, mit Nudelwasser lockern.
  • Nudeln abtropfen, mit Pesto und Spargelspitzen vermengen, servieren.

Notes

Für intensiveren Geschmack, Parmesan frisch reiben und Pinienkerne rösten.
Calories: 550kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pasta, Pesto, Spargel