Go Back
Print

Pasta mit Zucchini und Zitronensauce

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein erfrischendes Pasta-Gericht mit Zucchini, Zitronen und Ricotta, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients

Nudeln

  • 300 g Linguine
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 2 Zucchini Zucchini (in dünne Streifen geschnitten)
  • 1 Zitrone Zitrone (Saft und Zesten)
  • 50 g Ricotta
  • 1 EL Parmesan (frisch gerieben)
  • 2 Tomaten Tomaten (klein gewürfelt)
  • 2 EL Pinienkerne (gehackt)

Basilikum

  • Basilikum (für die Garnitur)
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)

Instructions 

  • Linguine in Salzwasser bissfest kochen.
  • Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini in dünne Streifen schneiden. Tomaten würfeln.
  • Knoblauch und Zucchini in heißem Öl 2-3 Min. anschwitzen. Tomaten, Ricotta, Pinienkerne, Zitronensaft und -zesten unterrühren. Nudeln untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit Basilikum garnieren und servieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Pinienkerne rösten.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pasta, Zitrone, Zucchini