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Pasta Primavera

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 520
Ein frischer und bunter Pasta-Klassiker, der mit Gemüse und aromatischen Kräutern begeistert.

Ingredients

Pasta

  • 340 g Pasta (Penne, Fettuccine oder Spaghetti) (Salz im Kochwasser)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauch, gehackt
  • 1 rote Paprika rote Paprika, geschnitten
  • 1 kleine Zucchini Zucchini, halbmondförmig geschnitten
  • 1 kleine gelbe Zucchini gelbe Zucchini, geschnitten
  • 1 Tasse Brokkoliröschen
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • ½ Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
  • ½ Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • ¼ Tasse Schlagsahne (optional)
  • ¼ Tasse geriebener Parmesan oder Nährhefe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL frische Basilikum- oder Petersilienblätter, gehackt

Instructions 

  • Wasser salzen, Pasta kochen und ½ Tasse Nudelwasser aufbewahren.
  • Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 1–2 Minuten anbraten.
  • Gemüse hinzufügen und 5–6 Minuten sautieren, bis es bissfest ist.
  • Tomaten und Erbsen hinzufügen, 2–3 Minuten kochen lassen.
  • Brühe und Sahne (falls verwendet) hinzufügen, 2–3 Minuten köcheln lassen, dann Pasta untermengen.
  • Zitronensaft und Parmesan unterrühren, bei Bedarf Nudelwasser zum Lockern verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter und extra Parmesan hinzufügen.
Calories: 520kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Gemüse, Pasta