Pasta Primavera: Frischer Gemüsegarten für jede Saison

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings 4 Portionen

Calories 450

Ein lebendiges und gesundes Gericht, das frisches Gemüse mit aromatischer Pasta vereint – perfekt für jede Jahreszeit.

8 oz Penne Pasta (kann glutenfrei oder Kichererbsenpasta sein)
1 medium Rote Zwiebel (oder gelbe Zwiebeln/Schalotten)
1 medium Karotte (oder Pastinake)
2 cups Brokkoli Röschen (oder Spargel/Grüne Bohnen)
1 medium Rote Paprika (oder grüne/gelbe/orange Paprika)
1 medium Gelbe Zucchini (oder Aubergine)
2 cloves Knoblauch (gehackt)
1 cup Trauben Tomaten (oder Kirschtomaten/Sonnengetrocknete Tomaten)
1 tbsp Getrocknete italienische Kräuter (kann durch frische Kräuter ersetzt werden)
2 tbsp Zitronensaft (oder Limettensaft)
1/2 cup Parmesankäse (oder Nährhefe für vegane Variante)
2 tbsp Frische Petersilie (zum Garnieren)
2 tbsp Olivenöl (zum Anbraten)

Pasta nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Gekochte Pasta, Tomaten, Zitronensaft und Kräuter unter das Gemüse mischen. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

Calories: 450kcal

Cost: €12

Course: Hauptgericht

Cuisine: International

Keyword: Gemüse