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Pastinaken-Birnen-Kuchen

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 Stück
Calories 450
Ein saftiger Kuchen mit Pastinaken und Birnen, perfekt für eine herbstliche Kaffeetafel.

Ingredients

Gemüse & Früchte

  • 200 g Pastinaken (geschält und fein geraspelt)
  • 3 Eier Eier (M)
  • 150 g Zucker
  • 250 ml geschmacksneutrales Rapsöl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Vollkorn-Weizenmehl
  • 100 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 TL Zimtpulver
  • 3 Stück Birnen (geschält, geviertelt, entkernt)
  • 300 g Sahne
  • weiche Butter für die Form Butter (zum Einfetten der Form)

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen, Form einfetten, Pastinaken raspeln.
  • Eier und Zucker schaumig schlagen, Öl nach und nach unterrühren.
  • Mehle, Backpulver und Zimt mischen, unter die Eiermasse heben, Pastinaken untermengen.
  • Teig in Form füllen, 40-45 Minuten backen, abkühlen lassen, aushöhlen, Birnen auf Boden legen.
  • Sahne mit Zimt steif schlagen, Krümel unterheben, in die Hülle füllen, mit Krümeln und Zimt bestreuen.

Notes

Für ein besonders saftiges Ergebnis, die Birnen vor dem Einlegen in den Kuchen leicht andünsten.
Calories: 450kcal
Cost: 10 EUR
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Birnen, Pastinaken