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Pastinaken-Birnen-Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und aromatische Suppe, die die Süße der Birnen mit der erdigen Note der Pastinaken verbindet. Perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Gemüse

  • 500 g Pastinaken (geschält und gewürfelt)
  • 2 Stück reife Birnen (geschält, entkernt, in Stücke geschnitten)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Zehe Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Kokosmilch
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 EL Butter oder Olivenöl
  • 1 TL frisch gehackter Thymian
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)

Instructions 

  • Pastinaken schälen und würfeln.
  • Birnen schälen, entkernen, in Stücke schneiden; zweite Birne in Würfel beiseitelegen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Butter oder Öl glasig dünsten.
  • Pastinaken 5 Minuten anbraten, dann Birne hinzufügen, mit Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Suppe pürieren, Sahne einrühren, würzen und die beiseitegelegten Birnenwürfel hinzufügen.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe durch ein Sieb gestrichen werden.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Birnen, Pastinaken