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Perl-Couscous-Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe mit Perl-Couscous, Gemüse und Gewürzen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Öl

  • 2 EL Olivenöl

Gemüse

  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Stück mittelgroße Karotten (in Scheiben)
  • 1 Stück Stange Sellerie (in Scheiben)

Knoblauch

  • 4 Zehen Knoblauchzehen (gehackt)

Gewürze

  • 1.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.5 TL gemahlener Ingwer
  • 0.25 TL gemahlener Zimt
  • 0.25 TL gemahlene Kurkuma

Flüssigkeit

  • 5 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Dose 14,5-Unzen/411 g geröstete Tomaten
  • 1 Dose 15,5-Unzen/439 g Kichererbsen (abgetropft und gespült)
  • 2/3 Tasse Perl-Couscous
  • 2 Tassen frische Baby-Spinatblätter

Salz und Pfeffer

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 10 Minuten anschwitzen.
  • Knoblauch und Gewürze hinzufügen, eine Minute mitrösten, bis es duftet.
  • Brühe, Tomaten, Kichererbsen und Couscous einrühren, aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
  • Spinat hinzufügen und eine Minute mitköcheln lassen, bis er verwelkt.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

Notes

Für mehr Geschmack, frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 250kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Couscous, Gemüse