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Pesto Kichererbsen Auflauf

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 520
Ein köstlicher und gesunder Auflauf mit Süßkartoffeln, grünen Bohnen, Kichererbsen und Basilikumpesto, überbacken mit Käse.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Süßkartoffel (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
  • 1 Stück rote Paprika (geschnitten)
  • 6 oz grüne Bohnen (getrimmt)
  • 1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
  • 2 Tassen Grünkohl (gehackt)
  • 6 EL Basilikumpesto
  • 28 oz Kichererbsen (abgetropft und gespült)
  • 2 Tassen geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella)

Instructions 

  • Ofen auf 220°C vorheizen.
  • Süßkartoffeln, grüne Bohnen und Paprika in eine Auflaufform geben, mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Alles in einer Schicht verteilen.
  • 20-30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und gebräunt ist.
  • Kichererbsen, Tomaten und Pesto hinzufügen, gut vermengen.
  • Grünkohl unterheben, Käse darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und blubbert.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Pesto verwenden oder den Käse variieren.
Calories: 520kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kichererbsen