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Pesto Rosso (Rotes Pesto)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein aromatisches rotes Pesto, perfekt für Pasta, Brot oder als Dip. Einfach zuzubereiten mit getrockneten Tomaten und Mandeln.

Ingredients

Zutaten

  • 60 g Mandeln (ohne Öl in der Pfanne geröstet)
  • 150 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 100 ml Öl aus dem getrockneten-Tomaten-Glas (oder Olivenöl)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (in Scheiben)
  • 1 TL Aceto Balsamico
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • ¼ TL Pfeffer

Instructions 

  • Mandeln in einer Pfanne ohne Öl 5 Minuten rösten.
  • Alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einem feinen Pesto verarbeiten.
  • Mit Salz, Pfeffer, Zucker oder Öl nach Geschmack abschmecken.
  • Pesto in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma, das Pesto vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Calories: 250kcal
Cost: 5 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Mandeln, Pesto, Tomaten