Go Back
Print

Pfannkuchen – einfaches Grundrezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein klassisches deutsches Grundrezept für fluffige Pfannkuchen, perfekt für süße oder herzhafte Füllungen.

Ingredients

Mehl

  • 150 g Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)

Milch

  • 250 ml Vollmilch (3,5 % oder 3,8 % Fett)

Eier

  • 3 Stück Eier (Größe M oder L)

Mineralwasser/Sprudelwasser

  • 1 EL Mineralwasser/Sprudelwasser (Classic, viel Sprudel)

Salz

  • 1 Prise Salz

Pflanzenöl

  • 5 TL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) oder Butterschmalz

Instructions 

  • Mehl, Salz und Milch mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  • Eier und Mineralwasser unterrühren, bis der Teig glatt ist.
  • Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und Teig portionsweise ausbacken, bis die Pfannkuchen goldbraun sind.
  • Pfannkuchen wenden und noch 30 Sekunden fertig backen. Warm halten und nach Wunsch füllen.

Notes

Der erste Pfannkuchen ist oft nicht perfekt, daher lieber mehrere backen und warm halten.
Calories: 250kcal
Cost: 3 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutschland
Keyword: Pfannkuchen