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Pfifferling-Frischkäse-Aufstrich

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein cremiger Aufstrich mit frischen Pfifferlingen, perfekt für Brot oder Crackers.

Ingredients

Pfifferlinge

  • 200 g frische Pfifferlinge
  • 1 Stück Knoblauchzehe (geschält und fein gehackt)
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 20 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Sherry
  • 200 g Natur-Frischkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Pfifferlinge vorsichtig reinigen und größere Stücke klein schneiden.
  • Knoblauch schälen und fein hacken, Petersilie waschen und ebenfalls fein schneiden.
  • Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Pfifferlinge hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  • Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, Tomatenmark einrühren und mit Sherry ablöschen, 1-2 Minuten einkochen lassen.
  • Pfanne vom Herd nehmen, Inhalt in eine Schüssel geben, Frischkäse, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren.

Notes

Serviere den Aufstrich warm oder gekühlt.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pfifferlinge