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Pfifferling-Spinat-Gratin

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein cremiges und aromatisches Auflaufgericht mit Pfifferlingen und Spinat, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

Öl und Fett

  • 2 EL Olivenöl (plus etwas mehr für die Form)

Pilze

  • 400 g frische Pfifferlinge

Spinat

  • 250 g frischer Spinat

Zwiebel und Knoblauch

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe

Fett und Mehl

  • 2 EL Butter
  • 1 TL Mehl

Flüssigkeiten und Gewürze

  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Prise Muskatnuss

Käse

  • 150 g geriebener Bergkäse

Instructions 

  • Ofen auf 200 °C vorheizen und Form einfetten.
  • Pfifferlinge putzen, größere Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig braten, Pfifferlinge hinzufügen und 4-5 Minuten braten. Spinat kurz mitdünsten.
  • Pfanneninhalt in die Form geben. Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Brühe und Sahne ablöschen, würzen und über das Gemüse gießen. Mit Käse bestreuen und 20-25 Minuten backen.

Notes

Für eine knusprige Kruste, Käse in den letzten Minuten leicht überbacken.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pfifferlinge