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Pfifferlinge mit Spinat-Rahm-Soße

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein köstliches Gericht mit aromatischen Pfifferlingen und cremiger Spinat-Rahm-Soße, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Ingredients

Reis

  • 300 g Basmatireis
  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Öl
  • 1 TL Salz

Spinat

  • 200 g Spinat (TK oder Baby-Blattspinat)

Pfifferlinge

  • ca. 700 g Pfifferlinge

Zwiebel

  • 1 Stück Zwiebel

Knoblauchzehen

  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 40 g Butter oder Margarine
  • 40 g Mehl
  • 200 g Sahne, Kochsahne oder pflanzl. Cuisine
  • 200 g Garflüssigkeit (aufgefangene Flüssigkeit vom Kochen der Pilze)
  • 100 g Milch oder Sojamilch
  • ½ TL Salz
  • etwas Pfeffer
  • 15 g Tomatenmark
  • optional Soßenfarbe (Zuckercoleur) (optional)

Instructions 

  • Reis gründlich waschen und in den Gareinsatz geben.
  • Wasser, Öl und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Spinat hinzufügen und 22 Min. bei Varoma/Stufe 4 garen.
  • Pfifferlinge putzen und in der Pfanne in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern, mit Butter dünsten, Mehl hinzufügen und anschwitzen.
  • Sahne, Garflüssigkeit, Milch, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zugeben, optional Soßenfarbe hinzufügen und 7 Min. bei 90 °C/Stufe 4 kochen.
  • Spinat unter die Soße mischen, Reis auf Tellern anrichten, Pilze darauf verteilen und die Soße darüber geben.

Notes

Für eine cremigere Soße kann mehr Sahne verwendet werden. Frischer Spinat kann anstelle von TK-Spinat genutzt werden.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pfifferlinge